Начиная с Сан-Франциско, Калифорния вскоре сможет получить двойную порцию йеменского кофе

Йеменские кофейни обслуживают типичную утреннюю публику, но также держат свет до поздней ночи — для тех снисходительных случаев, когда клиенты хотят выпить чашечку кофе с выпечкой, а затем выйти на улицу, заправленные кофеином и сахаром. Хорошо отработанная в этой двойственности кофейня Haraz Coffee House откроется в середине августа на углу улиц Буша и Франклина и станет первым калифорнийским аванпостом популярной компании, основанной в Дирборне, штат Мичиган. Генеральный директор Haraz Coffee House Хамза Нассер говорит, что Haraz — это опыт, а не просто еще одна кофейня, пришедшая в район. «Это первая кофейная чашка, когда-либо приготовленная», — говорит Насер, имея в виду йеменский кофе.

Меню будет таким же, как и в заведениях компании в Мичигане, включая золотисто-шафрановые пирожные и насыщенное фисташковое латте. Для непосвященных: йеменские кофейни, как правило, предлагают современные напитки западного происхождения, включая эспрессо и латте, но также гордятся йеменскими предметами старой школы, такими как делах, классический йеменский кофейник и молочный чай адени. Напитки в Харазе почти такие же, и еда тоже основана на йеменских традициях, включая пчелиные укусы и хлеб с начинкой из сливочного сыра, который подается горячим, сбрызнутым медом. Тем не менее, чизкейк «Бискофф» и королевские пирожные также являются обычным явлением в Харазе.

Кофе Хараз назван в честь гор Хараз в юго-западном регионе Йемена, что является отсылкой к стране, где кофе впервые был экспортирован и продан за пределами Эфиопии и выращивается до сих пор. На момент открытия в 2021 году компания прошла путь от местного предприятия до быстро развивающейся сети в четырех штатах с более чем 200 сотрудниками. Али аль-Бизери, житель Окленда, является первым владельцем франшизы в пятом штате компании, Калифорнии. Он поехал в Мичиган, чтобы поучиться у Хараза, посетив его первое заведение и обжарочную лавку. «Сан-Франциско — очень популярный кофейный регион», — говорит Насер. «Но он сказал, что ничего подобного не было».

Delah Coffee помогла популяризировать йеменский кофейный стиль, открывшись в июле 2022 года и став первой йеменской кофейней в Сан-Франциско. Но даже Delah Coffee имеет связи с Haraz, которой управляет бывший сотрудник растущей сети в Мичигане. Сейчас кофейное сообщество Йемена продолжает расти. Нассар ссылается на чашку кофе Мохтара Алханшали за 16 долларов, проданную в Blue Bottle, как на пример того, как йеменский кофе снова возвращается к любителям кофе. А Delah Coffee открыла второе заведение в Окленде вскоре после дебюта своего первого.

Компания делает большую ставку на любовь Калифорнии к йеменскому кофе: Хараз откроет новую обжарочную мастерскую и штаб-квартиру либо в Окленде, либо в Санта-Монике, говорит Нассар, а заявки на получение франшизы находятся в стадии рассмотрения для аванпостов в Окленде, Беркли и Сан-Хосе. Если все пойдет хорошо, бизнес будет иметь большое влияние в 2024 году и в будущем. «Это огромно», — говорит Насер. «Мы планируем реализовать все, что мы сделали в Мичигане, в Калифорнии, с целой пекарней и кофейней».

По словам Насера, после завершения строительства и установки всех знаков вскоре последует торжественное открытие. Вечеринка будет полна музыки, традиционной йеменской одежды, дегустации кофе и образцов выпечки. Тем временем, по его словам, люди по соседству заходят, чтобы спросить о новом помещении; он говорит, что это подходящее место для Хараза. Страховая компания даже уже связалась с местом проведения вечеринки. Мрачные истории о Сан-Франциско его нисколько не беспокоят. «Я открываю три заведения в Детройте», — говорит Насер. «Мы, молодые предприниматели, не можем сдаваться, будь то малый бизнес или крупный. Просто открывайтесь, создавайте рабочие места и дайте людям шанс».

Кофейня Haraz (1452 Franklin Street) откроется в середине августа.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.