10 французских кофейных напитков, которые стоит попробовать хотя бы раз

В отличие от таких держав, как Эфиопия, Бразилия и Колумбия, Франция обычно не фигурирует в списках уникальных кофейных церемоний или лучших кофейных зерен. Тем не менее, было бы ошибкой игнорировать вклад Hexagon в кофейную культуру. В частности, французы известны своей любовью к неторопливому посещению кафе. Независимо от времени суток, вы гарантированно увидите французов, курящих сигареты между глотками кофе или наслаждающихся пенистыми сливками в кафе, читая газету.

Разобраться в терминологии и понять различия между напитками может быть немного сложно, поэтому мы составили это руководство по французским кофейным напиткам, которые вам следует знать. В нем вы познакомитесь с несколькими видами французского кофе и узнаете, что делает каждый из них особенным. Вы также получите полезные советы о том, как и когда заказывать каждый из них, чтобы не совершить оплошность с кофе в следующий раз, когда окажетесь во французском кафе.

Даже если вы не говорите по-французски, вы, вероятно, догадаетесь, что кафе по-французски означает «кофе». Несколько сбивает с толку то, что кафе — это также французское слово, обозначающее место, где пьют кофе, но мы отвлеклись. Чего вы можете не осознавать, так это того, что ваш заказ не будет похож на типичный сваренный кофе на восемь унций, который вы привыкли получать в Соединенных Штатах. Скорее, вы получите одну порцию эспрессо в маленькой чашке вместе с парой пакетиков сахара (и небольшим печеньем, если вам повезет).

Если вы не привыкли пить эспрессо регулярно, вам может показаться, что эта порция кофе слишком горькая на ваш вкус. Есть несколько причин, почему вкус эспрессо настолько отличается от кофе, который американцы так привыкли пить. Во-первых, зерна эспрессо обжариваются дольше, чем зерна капельного кофе. В ходе этого процесса из стручка кофейных зерен извлекаются эфирные масла, благодаря чему зерна эспрессо приобретают более выраженный вкус. Второе объяснение заключается в том, что зерна эспрессо измельчаются более мелко, чем другие виды кофейных зерен. Зерна мелкого помола замедляют задержку воды в машине, а это означает, что эспрессо заваривается дольше, чем капельный кофе, создавая более сильный вкус.

Этот простой кофе обязан своим названием американским солдатам, дислоцированным в Италии во время Второй мировой войны. Посчитав местный эспрессо слишком крепким, солдаты разбавили его здоровой дозой горячей воды. Первоначально итальянские бариста подавали эспрессо и горячую воду отдельно, но вскоре они начали смешивать их вместе, прежде чем подавать солдатам. В знак уважения к создателям напитка итальянцы придумали термин caffè Americano, что означает американский кофе.

Когда французы узнали о новом напитке, они перевели caffè Americano на французский язык, и так появилось кафе Américain. Хотя официальное название — cafe Américain, вы, скорее всего, услышите его как Americano, cafe allongé (буквально удлиненный кофе) или просто allongé. Поскольку он приготовлен из эспрессо, его вкус не будет таким же, как у капельного кофе, который вы привыкли пить, но он максимально приближен к вашему мистеру кофе. Также стоит отметить, что французы обычно подают кофе «Американское» в черном цвете. В ваш заказ, вероятно, будет включена пара пакетов сахара, но не ждите молока или сливок. Не стесняйтесь заказывать их отдельно, но имейте в виду, что вам, возможно, придется заплатить немного больше.

Есть множество причин ограничить потребление кофеина. Некоторые люди обнаруживают, что это вызывает у них нервозность или беспокойство, в то время как у других возникает расстройство желудка. Плюс, как известно большинству людей, употребление кофеина после трех часов дня обычно способствует бессоннице. Но даже если вы не испытываете ни одного из этих кратковременных симптомов потребления кофеина, слишком большое употребление кофеина может повысить кровяное давление и со временем помешать усвоению кальция (согласно MedlinePlus).

Учитывая все риски, связанные с кофеином, вероятно, будет хорошей идеей заказать кофе без кофеина, если вы уже выпили утреннюю чашку кофе. Кофе без кофеина по-французски означает cafe décaféiné, но вы гораздо лучше впишетесь в него, если воспользуетесь местным сленгом и закажете un déca. Это порция эспрессо без кофеина, однако вы можете заказать версию без кофеина практически любого французского кофейного напитка. Возможно, вы это уже знаете, но стоит повторить: кофе без кофеина действительно содержит некоторое количество кофеина. Точное количество варьируется от места к месту, но обычно оно составляет от трех до 15,8 миллиграммов. Это, очевидно, намного меньше, чем 95 миллиграммов, которые вы найдете в обычном кофе, но если вы пытаетесь полностью отказаться от кофеина, возможно, вам захочется изменить свой заказ.